Mermelada de tomates

Una sencilla receta para hacer rápidamente una rica mermelada de tomates

etiquetado como mermeladas

Ingredientes

1 Kg de tomates grandes, bien carnosos
azúcar (cantidad necesaria)
1 chaucha de vainilla

Imagen cortesía de Serious Eat

Preparación

Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y sacarles las semillas
Dejar escurrir en una rejilla, boca abajo, durante 1/2 hora
Pesar los tomates y reservar en peso la misma cantidad de azúcar
Colocar los tomates en una cacerola por capas e ir alternando una capa de azúcar
Agregar la chaucha de vainilla y dejar así entre 3 y 4 horas
Cocinar a fuego fuerte, cuidando de revolver para que no se pegue
Continuar con la cocción el tiempo suficiente hasta que se espese
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de envasar

archivado en como cocinar

Como conocer el punto exacto de la mermelada

El punto exacto de la mermelada se conoce mediante la siguiente comprobación:

Poner un poco de dulce sobre un palito, si al inclinarlo ligeramente el almíbar no corre, está a punto ;-)

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ingredientes de esta receta

azúcar chaucha de vainilla tomates

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