Albóndigas de carne vacuna y cerdo

• Albóndigas

Porciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
4	10 minutos	40 minutos

Ingredientes

• 1/4 Kg carne picada
• 1/4 Kg carne picada de cerdo
• 1 c/u pan remojado en agua
• 1 c/u huevo
• 1 c/u cebolla rallada
• 50 g manteca
• 2 cucharadas harina
• 2 tazas caldo de carne
• 1 cucharada pasta de anchoas
• 1/2 c/u limón exprimido
• 3 cucharadas vino blanco

Instrucciones

1. Mezclar los 2 tipos de carne picada junto con el pan previamente remojado y escurrido
2. Agregar el huevo, la cebolla, sal y pimienta a gusto
3. Dar forma a las albóndigas
4. Calentar la manteca en una cacerola, agregar la harina y cocinar durante un minuto
5. Incorporar el caldo, el vino blanco, el jugo de limón, la pasta de anchoas, una pizca de sal y pimienta a gusto
6. Revolver hasta espesar y agregar luego las albóndigas
7. Cocinar a fuego durante 20 minutos
8. Servir con papas hervidas