el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Este tipo de alfajor resulta ideal; no sólo para el desayuno, para una merienda también. Esta receta rinde para 16 porciones.

 

Cantidad de porciones
16
Tiempo de preparación
ND
Tiempo de cocción
ND

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 160 g de manteca
  • 2 yemas
  • 150 g de azúcar impalpable
  • 150 g de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno

  • 6 manzanas ácidas
  • 150 g de azúcar
  • jugo de limón, medio
  • 50 g de manteca
  • 50 g de canela

Alfajores de manzana

Imagen cortesía de delightindessert

Preparación

  1. Colocar la harina en un recipiente, incorporar la manteca y desmenuzarla en pequeños trocitos
  2. Agregar las yemas, el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
  3. Revolver rápidamente, espolvorear con bicarbonato de sodio y unir la masa con agua helada
  4. Incorporar la harina y hacer un bollo sin amasar
  5. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos
  6. Estirar la masa y cortar discos de 4 cm de diámetro cada uno y 4 mm de espesor
  7. Pinchar la superficie con la punta de un cuchillo y ubicar sobre placas enmantecadas y enharinadas
  8. Hornear durante 20 minutos, retirar y dejar enfriar
  9. Preparar el relleno; para comenzar, pelar las manzanas y meclar con el azúcar
  10. Agregar jugo de limón y medio vaso de agua
  11. Colocar la preparación en una cacerola a fugo mínimo hasta que se forme una compota
  12. Retirar y procesar las manzanas agregando la manteca y la canela
  13. Dejar enfriar
  14. Utilizar esta mermelada y untar una de las tapas del alfajor y poner luego una tapa
  15. Espolvorear con azúcar impalpable y canela
archivado en como cocinar

Navegación

Recetas relacionadas

Esta versión de la clásica focaccia eleva el sabor mediterráneo a otro nivel ya que permite combinar el sabor de las olivas con el salame.
Esta receta de tarta de manzanas combina la suavidad de una masa casera con el dulzor natural de las manzanas y un toque especial de canela
Un delicioso budín inglés preparado en casa con frutas y nueces, ideal para una merienda

ingredientes de esta receta

Lista general de ingredientes de las recetas de este sitio web