El solomillo es en esta receta el ingrediente estrella. Se trata de un corte exquisito del cerdo que se encuentra entre la zona de los riñones y el lomo del animal. En este plato la carne se sella en la sartén para luego cocerla lentamente; este procedimiento, nos asegura una carne que luego, al corte se presenta jugosa y apetecible.
Bifecitos con lentejas
Rinde 4 porciones
Solomillo de cerdo
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo
- 2 latas de lentejas al natural
- 2 tazas de blanco con apio
- 250 g de tomates cherry
- 1 cebolla de verdeo
- 2 cucharadas de aceite
- sal c/n
- pimienta c/n
- 3 cucharadas de vinagre
- aceite c/n
Instrucciones
- Abrir las latas de lentejas y escurrirlas; para luego ponerlas en una ensaladera
- Emparejar los tronquitos de apio y cortar en rueditas; reservar junto a las lentejas
- Lavar las cebollas de verdeo, pelar y cortar finamente y agregar a la ensaladera
- Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne; 15 minutos por lado, aproximandamente
- Salpimentar a gusto y envolver la carne en papel aluminio
- Lavar los tomates cherry y cortarlos al medio
- Agregar las lentejas, junto con el apio y las cebollas
- Condimentar con vinagre y aceite a gusto, sal y pimienta
- Cortar el cerdo en rodajas y servir junto a la ensalada
La imagen principal aparece por cortesía de Hickory Farms
