el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Caponata

Una ensalada agridulce

La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras

etiquetado como ensaladas

Ingredientes

  • 2 berenjenas cortadas en dados
  • 3 tomates picados
  • 3 ramitas de apio cortadas en rodajas
  • 1 cebolla cortada en aros
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, un pequeña cantidad extra para freir
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal, cantidad necesaria
  • pimienta negra, recién molida; cantidad necesaria

berenjenas frescas para la caponata

Preparación

  1. Colocar los dados de berenjena en un colador y salarlos. Reservar, para que suelten su jugo
  2. Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego mediano.
  3. Saltear la cebolla y el apio durante 5 minutos. Agregar los tomates y saltear durante otros 5 minutos.
  4. Bajar el fuego al mínimo y condimentar con sal y pimienta para luego agregar el vinagre, el azúcar, las alcaparras y las aceitunas también.
  5. Cocinar durante 10 minutos, retirar del fuego y reservar
  6. Calentar aceite a fuego fuerte y freír los dados de berenjena durante 3 minutos.
  7. Escurrir sobre papel absorbente y reservar
  8. Mezclar la preparación de los tomates junto con la berenjena, espolvorear con el perejil picado y dejar enfriar por completo.
  9. Llevar a la heladera por tres y hasta cuatro horas antes de servir.
archivado en como cocinar

Recetas relacionadas

Arroz con calamares: para transportarse a la costa con un bocado

calamares frescos
mariscos
Un plato delicioso y a la vez, muy sencillo de hacer, el arroz con calamares ofrece una textura suave y un clásico sabor marino.

Ensalada caprese

ensalada caprese
ensaladas
Es sencillo saborear a Italia con esta ensalada caprese; está elaborada con tomates frescos, queso mozzarella y hojas de albahaca, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión.

Por qué las peras rellenas son un éxito

Imagen de 2 peras frescas sobre fondo borroso
postres
Esta sencilla receta de peras rellenas es un postre fácil y elegante que seguramente impresionará a tus invitados.

ingredientes de esta receta

Lista general de ingredientes de las recetas de este sitio web
Lista de ingredientes
aceite aceite de oliva aceitunas agua ajos albahaca apio arroz azúcar azúcar impalpable caldo canela cebollas crema de leche esencia de vainilla harina huevos laurel leche limones limón manteca manzanas merluza miel mostaza naranjas nueces nuez moscada orégano papas perejil pimentón pimienta pimienta negra pollo polvo para hornear queso rallado sal tomates tomillo vinagre vino blanco vino tinto zanahorias

Prácticas recetas de cocina

Facebook Home Envelope
el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Facebook Home Envelope