Chauchas con mayonesa de tomate

Un buen consejo al retirar las chauchas del hervor es sumergirlas en agua fría, a fin de detener la cocción

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Ingredientes

Lavar las chauchas y cortar, luego, las puntas
Poner a hervir las chauchas en agua con un poco de sal, a gusto, durante 8 min aproximadamente
Retirar las chauchas hervidas y escurrirlas
Envolver chauchas con cada tajada de panceta
Colocar en fuente para horno, cubrir con papel aluminio y calentar a fuego moderado durante 10 minutos
Hidratar, en el entretanto, los tomates secos, hacer una pasta con ellos y agregar (a gusto) ajo picado
Mezclar junto con la mayonesa y la crema de lecha, de forma tal de conformar una salsa
Añadir la pasta formada con los tomates y el ajo
Agregar sal y pimienta a gusto
Servir las chauchas y rociar con el cebollín cortado muy fino

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Esta sencilla receta de peras rellenas es un postre fácil y elegante que seguramente impresionará a tus invitados.

La palabra española paella proviene directamente del valenciano y significa 'sartén'

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