Chutney de cebollas coloradas

• Chutney de cebollas

Porciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
4 porciones	5 minutos	20 minutos

Ingredientes

• 1/2 Kg cebollas coloradas cortadas en juliana
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharada azúcar negra
• 1/2 taza vino tinto
• 1/2 taza vinagre de jerez

Instrucciones

1. Dorar las cebollas en aceite de oliva. En unos pocos minutos las cebollas ya quedan transparentes
2. Agregar luego el vino tinto, junto con el vinagre el azúcar
3. Dejar cocinar a fuego lento por unos 15 minutos aproximadamente (20 minutos como máximo) hasta notar que se ha logrado la consistencia como de una mermelada
4. Servir las cebollas junto con tomate seco y pequeñas porciones de mozzarella
5. Colocar sobre cada porción una buena cucharada de chutney