Empanadas federales

Preparación del relleno

1. Rehogar en la grasa las cebollas, junto con los ajíes verdes
2. Sazonar con ají molido y pimentón
3. Salpimenatr a gusto
4. Agregar a la preparación, los huevos duros?cortados, no muy finos?y las aceitunas

Preparación de la masa

1. Colocar la harina en forma de corona sobre una tabla
2. Unir con la grasa, la salmuera y las yemas
3. Trabajar la masa
4. Dejar reposar
5. Estirar con el palo de amasar, evitando dejar la masa muy fina
6. Cortar redondeles para utilizarlos como tapas de las empanadas

Instrucciones para el armado de la empanada

1. Colocar una porción de carne de pollo sobre la tapade la empanada
2. Añadir un poco del relleno
3. Agregar, finalmente unos pequeños trozos de pera en compota
4. Cerrar la empanada llvendo a cabo un repulgue bien firme
5. Colocar las empanas sobre un asader
6. Cocinar a horno mediano y antes de retirar del horno; pintar, con la ayuda de un pincel, por encima de las empanadas con el baño blanco.
7. Volver a colocar en el horno, subiendo la temperatura por unos minutos y dejar dorar bien.
8. Servir bien calientes