Ensalada de menta y pepino

• Ensalada de menta y pepino
• Como preparar una ensalada de tomate, pepino y cebolla roja con menta

Porciones	Tiempo de preparación
4 porciones	15 minutos

Ingredientes

• 2 c/u pepinos grandes, cortados a lo largo sin semillas
• 1/3 taza vinagre de vino tinto
• 1 cucharada azúcar blanco
• 1 cucharadita sal
• 3 c/u tomates grandes y sin semillas cortados en trozos grandes
• 2/3 taza cebolla roja picada
• 1/2 taza menta fresca picada
• 3 cucharadas aceite de oliva
• a gusto pimienta

Instrucciones

1. Utilizar un tazón grande para mezclar el pepino junto con el vinagre, el azúcar y la cucharada de sal
2. Dejar reposar durante 1 hora, a temperatura ambiente y revolviendo de vez en cuando
3. Agregar los tomates y la cebolla
4. Agregar sal y pimienta a gusto, revolver
5. Agregar el aceite y terminar de mezclar