el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Los fetuccine a la carbonara es un plato clásico de la cocina italiana, caracterizado por su deliciosa combinación de sabores mediterráneos. Con ingredientes simples pero sabrosos, esta receta es perfecta para una comida reconfortante y satisfactoria en cualquier ocasión.

Información nutricional

Para una porción de 100 g

Calorías: 206 kcal

Proteínas: 9.6 g

Grasas: 16.9 g

Fibras: 0.5 g

Sodio: 493 mg

Azúcar: 0.6 g

Carbohidratos: 11.7 g

Colesterol: 44 mg

Grasas saturadas: 8.3 g

Grasas no saturadas: 23 g

Grasas trans: 0.1 g

Cantidad de porciones
4
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min

Ingredientes

  • 500 g de fetuccine
  • 250 g de panceta
  • 3 huevos
  • 250 g de queso rallado
  • 200 cc de queso crema
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pollo

 

Fetuccine a la provenzal

Foto de Leilani Angel

Preparación

  1. Cocinar los fetuccine en una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal
  2. Agregar los fetuccine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente
  3. Escurrir los fetuccine y reservar
  4. Cortar la panceta en trozos pequeños y ponerlos en una sartén grande a fuego medio
  5. Cocinar la panceta hasta que esté dorada y crujiente, luego retirarla del fuego y reservar
  6. Batir los huevos junto con el queso rallado y la crema en un tazón grande hasta obtener una mezcla homogénea
  7. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
  8. Agregar los fetuccine cocidos a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados
  9. Añadir la panceta cocida a la sartén y mezclar bien con los fetuccine
  10. Verter la mezcla de huevos, queso rallado y queso blanco sobre los fetuccine en la sartén
  11. Remover constantemente para que los huevos se cocinen y la mezcla se integre con los fetuccine
  12. Continuar cocinando hasta que los huevos estén completamente cocidos y la mezcla esté cremosa
  13. Retirar la sartén del fuego una vez que los fetuccine estén listos y servir el plato caliente
  14. Opcionalmente, espolvorear un poco más de queso rallado
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