Un riquísimo plato basado en bacalao para hacer en el microondas

Ingredientes

• 2 porciones de 1/2 Kg de filete de bacalao
• zumo de medio limón
• sal
• pimienta
• 75 g de tocino ahumado
• 2 cebollas, grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de miga de pan
• 1/2 de tomates pelados
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. Condimentar los filetes con el zumo de limón
2. Agregar sal y pimienta, a gusto
3. Cortar el tocino en tira y freirlo en una sartén
4. Picar finamente las cebollas y el ajo y dorarlos en la grasa del tocino
5. Agregar el perejil picado junto con las migas de pan y dorarlos un poco
6. Cortar los tomates y picarlos y colocarlos junto con el jugo en un molde adecuado para microondas
7. Colocar los filetes sobre el tomate y colocar encima la mezcla con cebollas
8. Esparcir pimentón encima
9. Tapar el molde con film para microondas
10. Cocinar durante 10 minutos a 600 Watts

Retirar y acompañar con una guarnición de hinojo con una marinada de zumo de limón, aceite de uva, sal marina y una pizca de azúcar y pimienta

filet de bacalao