Lomo envuelto en masa de hojaldre

• Lomo envuelto en masa de hojaldre

Porciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
4 porciones	30 minutos	20 minutos

Ingredientes

• 750 g lomo de ternera
• 3 cucharadas aceite
• 200 g jamón cocido
• 500 g masa de hojaldre
• 1/4 taza zanahorias picadas
• 1/4 taza apio picado
• 1/4 taza puerro picado
• 1/2 taza champignones picados
• 2 c/u yemas
• 6 c/u acelga fresca

Instrucciones

1. Salar el lomo, a gusto, y moler pimienta, a gusto.
2. Dorar la carne a fuego suerte, para sellarla.
3. Dejar enfriar
4. Blanquear las hojas de acelga en agua salada hirviendo y dejar luego que se escurran sobre un repasador
5. Extender la masa de hojaldre y colocar de a una las hojas de acelga. Luego ir poniendo las fetas de jamón cocido junto con las verduras picadas
6. Acomodar el lomo en el centro y proceder a envolver la carne
7. Utilizar la yema de huevo para pintar los bordes
8. Colocar en horno caliente hasta dorar la masa (de 15 a 20 minutos aproximadamente)
9. Dejar reposar durante 10 minutos y cortar para servir caliente