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Mayonesa de ave

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Ingredientes

1 pollo mediano, entre 2.8 y 3 Kg
1 Kg de papas blanca
1 puerro
1 manzana
1 zanahoria
1 cebolla
2 huevos duros
2 latas de espárragos picados en trocitos
2 tazas de arvejas
1 cucharada de salsa inglesa
1/4 taza de vinagre
2 cucharaditas de mostaza
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 1/2 taza de mayonesa
sal, cantidad necesaria

Imagen cortesía de Panchenko Karyna

Preparación

Limpiar el pollo y colocarlo entero a hervir, en una olla con agua junto con el puerro y la cebolla
Salar a gusto
Cocinar durante 30 minutos una vez que rompa el hervor
Retirar del fuergo, sacar el pollo de la olla y dejar enfriar
Pelar las papas, cortar las mismas en cubitos
Cortar los espárragos en trozos
Pelar la zanahoria, cortarla en trozos
Poner a hervir las papas, salar a gusto; una vez que rompan el hervor, cocinar hasta que estén blandas
Poner a hervir las zanahorias, salar a gusto, cocinar hasta que se ablanden
Picar los huevos duros y cortar en dados la manzana
Quitar la piel del pollo, la cual se desecha
Desmenuzar el pollo y reservar
Preparar una vinagreta mezclando el aceite, la salsa inglea, el vinagre, la mostaza, la pimienta y la sal
Mezclar el pollo, las papas la zanahoria, los espárragos, las arvejas, la manzana y la vinagreta
Agregar mayonesa a gusto junto con los huevos duros picados
Colocar en una fuente baja, enfriar al menos 2 horas
Servir

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ingredientes de esta receta

arvejas cebollas huevos duros latas de espárragos manzanas mayonesa mostaza papas pimienta blanca pollo puerros salsa inglesa vinagre zanahorias

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