Mousse de frutilla

El mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.

etiquetado como postres

Cantidad de porciones

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Ingredientes

500 g de frutillas
4 claras de huevo
1 taza de crema de leche
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar impalpable

Imagen de condorfotografia

Preparación

Lavar las frutillas y quitarles el cabo
Procesar en la licuadora agregando la 1/2 taza de azúcar
Hacer un merengue italiano siguiendo los siguientes pasos:
Agregar 60 g de azúcar por cada clara
Mezclar en la batidora
Llevar al microondas (con un recipiente adecuado) con un 50% de potencia y medio minuto
Mezclar en la batidora y volver al microondas; misma potencia, por igual tiempo
Repetir al menos unas 3 veces hasta notar que que se alcanzó el punto nieve (se formar un pequeño pico al levantar el merengue)
Reservar
Batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable evitando que la crema se corte
Volcar la crema de leche batida sobre el merengue y mezclar suavemente con una espátula; con movimientos envolventes, para que no se baje
Agregar la frutilla procesada a esta preparación cuidando que el mousse no quede muy líquido
Colocar el mousse en 8 potes y refrigerar al menos un par de horas
Servir decorando por arriba con frutillas fileteadas

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ingredientes de esta receta

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