Popieta de lenguado

Filetes de lenguado con puré de papas. Una sencilla y diferente forma de preparas filetes

etiquetado como pescados

Cantidad de porciones

Tiempo de preparación

20 min

Tiempo de cocción

20 min

Ingredientes

1/2 kg lenguado filet
4 c/u limón exprimido
2 vasos vino blanco
1 taza pescado caldo
200 g salsa mornay
5 c/u zapallitos cortado por la mitad
200 g camarones pelados
100 g tomates triturados
25 g queso rallado
25 g manteca
300 g papas puré
100 g arvejas frescas cocidas

Preparación

Aplastar los filetes de lenguado mientras se los sazona con sal y pimienta a gusto
Arrollar los filetes y colocarlos en una fuente para horno previamente enmantecada
Rociar generosamente con jugo de limón. agregagando el vino blanco y la taza de caldo de pescado
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno moderado
Rociar los filetes con su propia salsa
Hervir los zapalittos, escurrirlos y vaciarlos sacándoles las semillas
Colocar los zapallitos en una fuente de horno previamente enmantecada
Mezclar los camarones, las arvejas y el tomate triturado. Condimentar con sal y pimienta a gusto y hervir durante 3 ó 4 minutos a fuego lento
Utilizar este preparadao para rellenar los zapallitos
Poner sobre este relleno el pescado cocido y cubrir entonces con la salsa mornay
Regar con el queso rallado esta preparación y rociar con manteca fundida
Servir junto con el puré de papas

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