Scones de cebollas y olivas verdes

La historia de los scones se remonta a la Escocia medieval. Son como panecitos individuales pero un poco más gruesos que la galleta común.

Ingredientes

• 8 aceitunas verdes, decarozadas
• 225 g de harina leudante
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de romero
• 55 g de manteca
• 140 cc de leche
• 1 huevo
• sal, c/n
• pimienta, c/n

Preparación

1. Colocar la harina sobre la mesa o superficie de trabajo para amasar
2. Hacer un volcán con el reverso de un bol
3. Colocar en el centro la sal y la pimienta, a gusto
4. Incoporar el el huevo, el aceite, la manteca derretida y la leche
5. Mezclar todo
6. Trabajar la masa hasta que tome consistencia
7. Incoporporar la cebolla picada, las aceitunas ya picadas y el romero, también picado
8. Continuar trabajando la masa hasta que la mezcla sea una masa homogénea
9. Estirar
10. Cortar con un cuchillo en ambas direcciones hasta obtener la forma y tamaño de los scones
11. Colocar todo a una placa enmantecada
12. Llevar al horno moderado, 180°C durante 15 minutos
13. Retirar y dejar enfriar.