Para hacer una deliciosa sopa de tomate hay que comenzar por freir en manteca una cebolla mediana cortada en pequeñas partes.
Agregar poco menos de medio kilo de tomates cortados en rodajas; si están bien maduros, mejor.
Ir revolviendo durante algunos minutos y agregar una cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra.
Luego hay que agregar una taza de caldo por persona; en este caso, agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir por unos minutos.
Retirar y licuar.
Volver a poner al fuego y cuidar que no hierva, agregar crema de leche a gusto.
Al servir agregar una ramita de perejil crespo a cada plato.
La sopa de tomate es un caldo elaborado con tomates picados. Se sirve fría o caliente. A veces es utilizada como un ingrediente para platos más elaborados. Puede cocinarse con trozos de la fruta o como un puré completamente licuificado
Imagen cortesía de Un Como
