el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Una receta detallada y sencilla para preparar una exquisita tarta de jamón y queso, inclusive la masa

Información nutricional

Para una porción de 100 g

Calorías: 340 kcal

Proteínas: 11.8 g

Grasas: 22.4 g

Fibras: 0.92 g

Sodio: 330 mg

Azúcar: 1.10 g

Carbohidratos: 21.4 g

Colesterol: 95.5 mg

Grasas saturadas: 13.6 g

Grasas no saturadas: 8.0 g

Grasas trans: 0.3 g

Cantidad de porciones
4
Tiempo de preparación
60 min
Tiempo de cocción
35 min

Ingredientes

Para preparar una tarta de jamón y queso perfecta, necesitaremos los siguientes
ingredientes:

Para la masa

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de manteca fría, cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

  • 200 gramos de jamón cocido, cortado en cubos
  • 200 gramos de queso rallado
  • 200 ml de crema para cocinar
  • 3 huevos
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto

 

Porción de tarta de jamón y queso servida en un plato. La superficie de la tarta está perfectamente cocida ya que exhibe una corteza crocante y dorada.

Preparación

Preparación de la masa

  1. Tamizar la harina: En un bol grande, tamizamos la harina junto con una pizca de sal
  2. Agregar la manteca: Añadir la mantequilla fría en cubos y, con la ayuda de nuestras manos o un mezclador, desmenuzamos la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa
  3. Incorporar el huevo: Añadir el huevo y mezclamos hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, agregamos 2-3 cucharadas de agua fría para ayudar a ligar la masa
  4. Formar una bola: Formar una bola con la masa, envolvers en film transparente y la dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos

Preparación del relleno

1. **Sofreír la cebolla:** En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Dejamos enfriar.
2. **Mezclar los ingredientes:** En un bol grande, batimos los huevos y añadimos la crema para cocinar. Mezclamos bien y agregamos el jamón cocido en cubos, el queso rallado y la cebolla sofrita. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada si lo deseamos.

Ejecución

  1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C
  2. Estirar la masa: Sacar la masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm
  3. Forrar el molde: Forrar un molde para tarta con la masa, asegurándonos de cubrir bien los bordes. Pinchamos el fondo con un tenedor para evitar que suba durante la cocción
  4. Pre-cocción de la masa: Hornear la masa durante 10-15 minutos para que se dore ligeramente. Esto ayudará a que la base quede crujiente.
  5. Agregar el relleno: Verter la mezcla de jamón, queso y crema sobre la base pre-cocida
  6. Hornear: Hornear la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cocido y la superficie dorada.
  7. Enfriar y servir: Dejar enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.
archivado en como cocinar

Navegación

Recetas relacionadas

Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para una comida saludable. Se pueden cocinar de diversas maneras, como guisados, para ensaladas, para hacer hummus o falafel.
Las croquetas tienen sus raíces en la cocina francesa del siglo XIX, pero fue en España donde alcanzaron su máximo esplendor y diversidad
Esta receta, con sus sabores frescos y texturas crujientes, es perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

ingredientes de esta receta

Lista general de ingredientes de las recetas de este sitio web