el fondo de la cazuela

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Esta tarta de zapallitos corresponde a un sencilla receta que puede preparse, tanto en invierno como en verano, y está lista en menos de una hora

Información nutricional

Para una porción de 100 g

Calorías: 200 kcal

Proteínas: 8 g

Grasas: 10 g

Fibras: 1 g

Sodio: 300 mg

Azúcar: 2 g

Carbohidratos: 20 g

Colesterol: 70 g

Grasas saturadas: 5 g

Grasas no saturadas: 0 g

Grasas trans: 0 g

Cantidad de porciones
6
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
40

Ingredientes

  • Harina leudante, 1 taza
  • Manteca. algo blanda, 100 gramos
  • Yema, 1
  • Huevo, 1
  • Zapallitos, pelados y cortados en tajaditas muy finitas, 6
  • Aceite, 1/4 de pocillo
  • Queso rallado, 1 taza
  • Perejil y orégano picado, a gusto
  • Sal, a gusto
  • Huevos, algo batidos, 4
  • Miga de pan mojada en leche, exprimida y picada, 3 cucharadas
  • Azúcar, cantidad necesaria

 

Calabacines o zapallitos, frescos
Calabacines o zapallitos, frescos

Foto cortesía de Louis Hansel

Preparación

  1. Poner en un bol la harina junto con la manteca, la yema y el huevo
  2. Unir todo agregando, si fuera necesario, unas cucharadas de agua
  3. Reservar durante 15 minutos, para que la masa repose
  4. Repartir la masa en dos partes y estirarlas; deben quedar muy finitas
  5. Forrar un molde enmantecado con unas de las partes
  6. Saltear los zapallitos en aceite caliente, sin dejar que tomen color y cocinándolos muy lentamente
  7. Tapar la cacerola o sartén y después de 10 minutos destaparla para que se consuma el agua que sueltan los zapallitos
  8. Retirar; mezclar con el queso, el perejil, el orégano, la sal, los huevos y la miga de pan
  9. Rellenar la tarta de masa, cubrir con la masa restante y cerrar muy bien los bordes
  10. Pintar con el huevo batido, espolvorear con abundante azúcar molida y cocinar en horno suave durante 40 a 45 minutos
  11. Dejar enfriar antes de desmoldar
  12. Servir junto con una ensalada

 

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Esta tarta de zapallitos es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta ya que los zapallitos son una fuente rica de nutrientes como la vitamina A, vitamina C, calcio y potasio.

También son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que desean cuidar su peso; al combinar los zapallitos con ingredientes como el queso y los huevos, se obtiene una receta equilibrada que aporta proteínas, grasas saludables y carbohidratos.

Mitos comunes sobre la tarta de zapallitos

1. Es una receta complicada: Muchas personas creen que hacer una tarta de zapallitos es complicado y lleva mucho tiempo; pero, en realidad, esta receta es bastante sencilla y puede estar lista en menos de una hora.

2. Solo se puede hacer en verano: Es un lugar común, creer erróneamente que los zapallitos son únicamente un ingrediente de verano. Sin embargo, se pueden encontrar durante todo el año y la tarta se puede disfrutar tanto en invierno como en verano.

3. No es nutritiva: A pesar de ser una tarta, la tarta de zapallitos contiene una buena cantidad de nutrientes como proteínas, fibra y vitaminas de los zapallitos, lo que la convierte en una opción más quesaludable.

4. Es una opción alta en calorías: Muchas personas evitan las tartas por su contenido calórico. No obstante, una porción de 100 gramos de esta tarta contiene solo 200 kcal, lo que la hace una opción baja en calorías.

5. Requiere ingredientes exóticos: Algunas personas creen que son necesarios ingredientes difíciles de encontrar para hacer una tarta de zapallitos; cuando, en realidad, todos los ingredientes son comunes y accesibles en cualquier supermercado.

6. No es apta para personas que cuidan su colesterol: Se asume que las tartas no son adecuadas para quienes deben controlar su colesterol y aunque esta receta lo tiene es posible moderar su consumo dentro de una dieta balanceada.

7.  Solo se puede comer caliente: Hay quienes piensan que esta tarta solo se puede disfrutar caliente cuando, es muy cierto que también es deliciosa cuando se sirve fría, lo que la hace versátil para diferentes ocasiones.

8. No se puede hacer sin gluten: Se cree que es imposible hacer una versión sin gluten pero esta receta funcionan muy bien usando harina sin gluten.

9. Necesita mucho queso para ser sabrosa: Aunque el queso rallado es un ingrediente importante, no es necesario usarlo en grandes cantidades para obtener un buen sabor.

10. Es una receta aburrida: Algunas personas piensan que la tarta de zapallitos es monótona; sin embargo se puede personalizar con diferentes hierbas y especias para variar el sabor y hacerlo más interesante.

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