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Tomates rellenos

Los tomates jugosos y maduros se rellenan con un delicioso y saludable arroz integral, acompañado de pasas dulces y nueces crujientes. Con una preparación sencilla y tiempo de cocción mínimo, este plato es perfecto para una comida principal o como acompañamiento en cualquier ocasión.

etiquetado como entradas, varios, vegetales
Cantidad de porciones
4
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min

Ingredientes

  • 4 tomates, grandes y maduros
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas
  • 1/2 taza de pasas de uva
  • 1/2 taza de nueces, picadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Tomates frescos en una cesta de mimbre

Foto cortesía de Loren Biser

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190°C
  2. Cortar la parte superior de los tomates y vaciar su contenido con un cuchillo o una cuchara. Reservar los tomates vaciados.
  3. Cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar enfriar.
  4. Calentar el aceite, en una sartén, de oliva a fuego medio.
  5. Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y las espinacas
  6. Saltear hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  7. Agregar el arroz cocido a la sartén y mezclar con las verduras saltearas.
  8. Añadir las pasas, las nueces, el vino blanco, sal y pimienta al gusto.
  9. Rellenar los tomates vaciados con la mezcla de arroz y verduras.
  10. Colocar los tomates en una bandeja para hornear.
  11. Hornear los tomates rellenos durante 20-25 minutos, hasta que estén calientes y dorados.
  12. Servir los tomates rellenos calientes como un plato principal o como acompañamiento.
archivado en como cocinar

Para un toque adicional de frescura, se pueden espolvorear hierbas frescas como perejil o albahaca sobre los tomates rellenos antes de servir.

Esta deliciosa receta de tomates rellenos combina sabores frescos y nutritivos en una comida única y colorida.

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ingredientes de esta receta

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Lista de ingredientes
aceite aceite de oliva agua ajo ajos albahaca apio arroz azúcar azúcar impalpable caldo canela cebolla cebollas crema de leche esencia de vainilla harina huevos laurel leche limones limón manteca manzanas miel mostaza naranjas nueces nuez moscada orégano papas perejil pimentón pimienta pimienta negra pollo polvo para hornear queso rallado sal tomates tomillo vinagre vino blanco vino tinto zanahorias

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