Tomates rellenos al roquefort

• Tomates rellenos al roquefort

Porciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
4 porciones	10 minutos	15 minutos

Ingredientes

• 4 c/u tomates redondos y grandes
• 2 cucharadas queso roquefort
• 150 g mozzarella
• 1 ramita albahaca
• 1 ramita perejil
• 30 g almendras
• 1 diente ajo
• 6 cucharadas aceite de oliva

Instrucciones

1. Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos
2. Salar levemente los tomates y permitir que se escurran
3. Picar perejil y albahaca junto con el ajo, agregar las almendras y procesar agregando 4 cucharadas de aceite
4. Cortar la mozzarella en dados y mezclar junto con el queso roquefort a la preparación anterior. Agregar pimienta a gusto.
5. Rellenar las mitades de los tomates y colocarlos en una fuente para horno, previamente untada con aceite (utilizar las 2 cucharadas restantes)
6. Llevar a horno caliente durante 15 minutos aproximadamente. Servir caliente.