Torta de ananá invertida

La torta de ananá es un postre muy liviano, inclusive para luego de una buena cena.

Ingredientes

• 75 g de manteca
• 100 g de manteca (no es un error, son cantidades separadas)
• 3/4 de taza de azúcar morena (165 g aprox.)
• 6 u 8 rodajas de ananá en almíbar
• 1 taza de azúcar (200 g aprox.)
• 1 huevo
• 1 yema
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
•  1 3/4 taza de harina (210 g)
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche

Preparación

1. Mezclar los 75 g manteca con el azúcar
2. Extender la mezcla sobre el fondo y los bordes internos de un molde mediano
3. Colocar sobre el fondo del molde las rodajas de ananá
4. Batir los 100 g de manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa
5. Añadir a la mezcla el huevo batiendo bien y luego añadir la yema y seguir batiendo
6. Añadir la esencia de vainilla
7. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal
8. Añadir a la preparación anterior
9. Agregar la leche y mezclar bien
10. Vertir dentro del molde
11. Llevar a horno moderado durante 40 minutos
12. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar
13. Servir invertida