el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Esta genial torta de café requiere unos minutos de preparación y poco menos de una hora de horno.

Esta receta rinde para 6 personas.

Cantidad de porciones
6
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
50

Ingredientes

  • 1 taza de café, fuerte
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de azúcar
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • jugo y ralladura de una naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

taza de café de porcelana y granos de café

La imagen aparece por cortesía de Couleur

Preparación

  1. Batir los huevos con azúcar a blanco
  2. Disolver la miel y el aceite en la taza de café caliente
  3. Dejar enfriar
  4. Incorporar la mezcla a la de los huevos de manera envolvente
  5. Tamizar la harina y agregarla, junto con el bicarbonato, la sal y la ralladura de naranja
  6. Ir intercalando el jugo de naranja mientras se continúa mezclando
  7. Vertir en un molde de 28 cm enmantecado y enharinado
  8. Llevar a horno de 160°C entre 50 y 60 minutos aproximadamente
  9. Retirar cuando al insertar un palillo en el centro, el mismo salga seco
archivado en como cocinar

Variantes regionales de la torta de café: un placer para los sentidos

La torta de café es una exquisitez que deleita los paladares de personas de todas partes ya que se trata de un delicioso postre que ha obtenido una de serie de variantes regionales; las cuales, reflejan la diversidad y riqueza de las culturas gastronómicas.

Torta de café en américa latina

Argentina: torta Rogel de café

En Argentina, la torta de café toma la forma de un Rogel y es que esta delicia combina capas de masa muy fina y crujiente con abundante dulce de leche y café molido. Así, de esta manera, cada bocado es una explosión de sabores contrastantes que se complementan a la perfección. A menudo, se decora con merengue y almendras tostadas, lo que le otorga un toque crujiente y un aspecto elegante. La torta Rogel de café es una muestra de la pasión de Argentina por el café y el arte de la repostería.

Colombia: torta de café y arequipe

En la tierra del café, Colombia, la torta de café se fusiona con el arequipe; una especie de dulce de leche, para crear un postre verdaderamente único. La torta de café y arequipe es una delicia esponjosa impregnada de café, con capas de arequipe entre cada nivel. Cada bocado te sumerge en un mar de sabores agridulces y tostados, que son simplemente irresistibles. No es de extrañar que en Colombia amen tanto esta variante de la torta de café.

México: pastel tres leches de café

En México, el pastel tres leches es una tradición culinaria, y cuando se combina con el café, el resultado es un auténtico deleite para los amantes del café. Este pastel se empapa con una mezcla de tres tipos de leche, incluyendo la leche condensada, evaporada y crema; todo infusionado con un fuerte sabor a café. La textura húmeda y cremosa del pastel, junto con el aroma embriagador del café, hacen que el pastel tres leches de café sea un favorito en cada celebración.

Torta de café en España

Tarta de Santiago al café

En España, la tarta de Santiago se fusiona con el café, creando una experiencia culinaria que es sencillamente divina. La tarta de Santiago al café es un homenaje al sabor intenso del café, que se combina con la dulzura de las almendras y los sabores cítricos. El toque de canela agrega un matiz de calidez a cada bocado. El resultado es una torta que rinde homenaje a la rica herencia de Santiago de Compostela y a la pasión de España por el café.

Cataluña: canelons de café

En Cataluña, la torta de café adopta una forma única en los canelons de café. Esta deliciosa creación combina crepes rellenos de crema de café y se cubre con una capa de chocolate fundido. Cada bocado es una combinación perfecta de suavidad y crunch, de sabor a café y chocolate. Los canelons de café son un manjar que ha conquistado los corazones de los amantes del café en Cataluña y más allá.

Otras variantes globales

Italia: Tiramisú

El tiramisú, originario de Italia, es una variante global de la torta de café que se ha convertido en un clásico internacional. Este postre se compone de capas de bizcocho empapadas en café y se alternan con una mezcla cremosa de mascarpone, huevos y azúcar. La superficie se espolvorea con cacao en polvo, lo que le confiere un toque amargo y contrastante. El Tiramisú es un ejemplo supremo de cómo el café puede elevar un postre a la grandeza.

Francia: ópera de café

En la sofisticada Francia, la ópera de café es una creación magistral que combina capas de bizcocho de café, ganache de chocolate y crema de café. Cada capa se armoniza perfectamente con la siguiente, creando una sinfonía de sabores y texturas. La ópera de café es una obra de arte culinaria que refleja la excelencia de la cocina francesa y su amor por el café.

Las variantes regionales de la torta de café son una manifestación de la pasión y creatividad de cada cultura. Desde la torta Rogel de café en Argentina hasta la ópera de café en Francia, cada variante es una experiencia única que deleita a los amantes del café y la repostería.

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