el fondo de la cazuela

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Unos sencillos pasos para preparar en casa manteca clarificada o ghee; y gozar de los beneficios de esta manteca más saludable

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La manteca clarificada o ghee es ideal para hacer frituras

Ingredientes

La ventaja de utilzar el ghee (se pronuncia GUI) en las frituras es que se quema a temperaturas más altas que la manetca común e, incluso, es más saludable.

Además, es posible conservar la manteca clarificada dentro de un frasco; en un lugar fresco, como la parte inferior de la heladera.

Cómo preparar manteca clarificada

  • 1 Kg de manteca

Cómo hacer manteca clarificada

La imagen aparece por cortesía de RODEOPIX

Preparación

  1. Derretir la manteca a baño maría
  2. Retirar la espuma
  3. Reservar la capa del medio y descartar la del fondo; una vez eliminado el suero, se obtiene el ghee

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