el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Para cocinar papas fritas el aceite siempre tiene que se abundante y estar al menos a 190° C; esta temperatura es fácilmente detectable porque es cuando el aceite comienza a echar humo.

La mejor técnica para freir papas fritas es, luego de cortarlas, sumergirlas en agua fría, secarlas con un repasador antes de freírlas; para evitar salpicaduras.

Papas fritas

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Existe una teoría que cuenta que el origen de las papas fritas se les atribuyen a los franceses; por eso mismo, es muy común la expresión french fries, papas fritas francesas.

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