el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

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berenjenas

En gastronomía, brocheta se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho
Aunque el origen de la berenjena es asiático, en esta receta combinamos la fritura de las mismas con el ingrediente mediterráneo de las olivas
Una típica receta italiana de berenjenas al horno con mozzarella donde el secreto reside en la salsa de tomate condimentada y un buen queso que pueda fundirse al horno; cualquiera, pero si es mozzarella, mejor.