Chimichurri: cómo preparar un chimichurri bien criollo

1. Cortar los pimientos rojos y amarillos en trozos pequeños
2. Mezclar, en un bowl grande, los pimientos cortados con el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva
3. Agregar una generosa cantidad de hierbas variadas, como tomillo, orégano y perejil
4. Triturar y picar finamente los dientes de ajo, luego agregarlos a la mezcla
5. Espolvorear una generosa cantidad de ají molido en el tazón
6. Sazonar la mezcla con sal a gusto
7. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados
8. Dejar reposar la salsa chimichurri en el refrigerador durante al menos un día ya que esto intensificará los sabores

Es oportuno aclarar que aún una hora después de preparar el chimichurri puede consumirse; aunque, claro está, los sabores no estarán tan acentuados.