el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

El origen de la crema chantilly se remonta a Francia, en el siglo XVII. La receta original se le atribuye a François Vatel.

 

Ingredientes

  • 500 cc de crema de leche, bien fría
  • 150 g de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

porción de crema chantilly servida con una manga decorativa

Preparación

  1. Batir hasta alcanzar un punto espeso y armado; para evitar que se corte, no batir demasiado; en época de calor, batir sobre hielo y si se cortara, agregar 1/2 tacita de leche fría y batir apenas para integrar. Si no se une, seguir batiendo fuertemente hasta homogeneizar (hay que batir bastante).
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