el fondo de la cazuela

Prácticas recetas de cocina

Las chauchas, también conocidas como judías verdes o vainitas, son una verdura deliciosa y nutritiva que se encuentra comúnmente en la cocina latinoamericana. Las chauchas, como otros vegetales, son versátiles, fáciles de preparar y llenas de beneficios para la salud.

Información nutricional

Para una porción de 100 g

Calorías: 31 kcal

Proteínas: 2.5 g

Grasas: 0.3 g

Fibras: 3.1 g

Sodio: 6 mg

Azúcar: 3.1 g

Carbohidratos: 5.1 g

Colesterol: 0 g

Grasas saturadas: 0 g

Grasas no saturadas: 0.3 g

Grasas trans: 0 g

Cantidad de porciones
2
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
10 min
archivado en como cocinar

Las chauchas y sus beneficios para la salud

Es importante destacar los beneficios para la salud de las chauchas ya que son una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, así como de minerales como el potasio y el calcio, también. Se trata de vegetales que aportan muy bajas calorías, lo que las convierte en una opción ideal para quienes desean mantenerse saludables y mantener un peso equilibrado.

Chauchas al Vapor

Una de las formas más simples y saludables de cocinar chauchas es al vapor.

  1. Lavas y cortar las chauchas en trozos de tamaño uniforme
  2. Llenar una olla con agua y coloca una cesta de vapor sobre ella
  3. Hervir el agua y colocar las chauchas en la cesta de vapor
  4. Cubrir la olla con una tapa y cocinar las chauchas al vapor durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes
  5. Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva

La imagen muestra una tabla de cortar de madera con judías verdes o chauchas frescas. A la izquierda, se pueden ver las chauchas enteras, de color verde brillante y alargadas. A la derecha, hay una pila de judías verdes cortadas en pequeños trozos, listas para ser cocinadas. Entre ambas secciones, hay un cuchillo de cocina con un mango de madera, que parece haber sido utilizado para cortar las chauchas. El contraste entre las chauchas enteras y las cortadas resalta la frescura y el color vibrante de este vegetal

Imagen cortesía de congerdesign

Chauchas salteadas con ajo

Las chauchas salteadas con ajo son una opción deliciosa y llena de sabor.

  1. Lavar y cortarlas chauchas en trozos pequeños
  2. Calentar un poco de aceite de oliva, en una sartén grande, a fuego medio
  3. Agregar ajo picado y saltear hasta que esté fragante
  4. Añadir las chauchas y saltear durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente
  5. Sazonar con sal, pimienta y un poco de jugo de limón antes de servir

Chauchas a la parmesana

Si buscas una opción más indulgente, las chauchas a la parmesana son una excelente elección.

  1. Cocinar las chauchas al vapor como en la receta anterior
  2. Precalentar el horno a 180ºC
  3. Colocar las chauchas en una fuente para horno
  4. Cubrir las chauchas con salsa de tomate y queso parmesano rallado
  5. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante

Ensalada de chauchas

Las chauchas también son un ingrediente maravilloso para las ensaladas.

  1. Cocinar las chauchas al vapor y déjalas enfriar.
  2. Mezclar las chauchas con tomates cherry, cebolla morada, y hojas de albahaca en un tazón grande
  3. Preparar un aderezo con aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado y mostaza Dijon
  4. Vertir el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente

Las chauchas son una adición deliciosa y saludable a tu dieta. Con estas recetas, será posible disfrutar de su sabor y aprovechar sus beneficios para la salud de diversas maneras.

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