Cómo hacer una tarta de jamón y choclo como un experto, en pocos pasos

Preparación para la masa

1. Colocar en un recipiente la harina con el polvo para hornear y la sal
2. Hacer un hueco y colocar en él la margarina blanda, el azúcar, las yemas y la cantidad necesaria de leche
3. Unir sin amasar demasiado, dejar descansar durante media hora, estirar y forrar la fuente

Consejo para la masa sobrante

Estirar la masa sobrante y hacer scones pequeños

Preparación del relleno

1. Dorar la cebolla con la grasa de cerdo
2. Agregar los choclos y dejar cocinar durante unos minutos
3. Incorporar la harina y la leche hirviendo
4. Retirar del fuego y agregar el jamón cocido picado
5. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada de azúcar
6. Añadir las yemas, mezclar bien y verter en una fuente ovalada, previamente forrada con la masa, a la que se le hace un borde ondeado
7. Llevar a horno moderado hasta que la masa comience a dorar
8. Retirar del horno, cubrir con copetitos de merengue hechos con las claras sobrantes y llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más
9. Espolvorear con azúcar impalpable, al retirar del horno, y servir inmediatamente